Come evitare gli errori più comuni con la frutta candita artigianale

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Per evitare gli errori più comuni con la frutta candita artigianale, è importante scegliere frutta fresca e matura al punto giusto, evitare di cuocerla troppo velocemente o a temperature troppo alte, e assicurarsi che lo sciroppo di zucchero abbia la concentrazione corretta. Un errore frequente è la cristallizzazione prematura, che si manifesta con una patina bianca e granulosa, oppure la frutta che diventa troppo dura o molle.