Gli errori più comuni con il pistacchio e come evitarli

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Il pistacchio è un ingrediente pregiato che spesso rovina ricette per errori banali. Il più comune è la tostatura troppo spinta, che ne altera il sapore delicato rendendolo amaro. Per evitarlo, si consiglia di tostarlo a fuoco medio per pochi minuti, fino a quando sprigiona l'aroma senza scurirsi. Un altro sbaglio è l'acquisto in grandi quantità: i pistacchi irrancidiscono velocemente.