paste di mandorla 3

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Le paste di mandorla sono dolcetti siciliani dalla texture friabile e avvolgente, fatti con mandorle tritate, zucchero e albumi, spesso arricchiti da scorza d’agrume o gocce di cioccolato. Ricordano i sapori della tradizione, e ricette di famiglia variano tra paesi: qualcuno le aromatizza alla cannella, altri le veste con glassa leggera. Ogni morso evoca pasticcerie antiche e l’odore intenso delle mandorle tostate.